Černá vejce (皮蛋, pídàn)se nazývají také stará vejce, stoletá vejce, vejce dynastie Ming nebo tisíciletá vejce. Jsou považované za oblíbenou pochoutku a nejsou ani drahé.

Na těchto nebo těchto stránkách můžete najít návod, jak si je v případě zájmu, připravit doma. Můj dojem je v podstatě stejný, jako ze smradlavého tofu – doporučuji vyzkoušet, ale dát si to jednou, dvakrát do roka, stačí.